Eestlane sööb keskmiselt 88 kg puuvilju ja marju aastas, mis teeb Eesti turu suuruseks ca 117 200 ton/aastas. Eestis tarbitud puuviljadest ja marjadest kasvatatakse Eestis ainult ca 5%, ülejäänud 95% on imporditud.
76% Eesti istandikest on üle 5ha, 17% on 1ha – 4,9ha ja 7% on alla 1ha. (2021 a. stat.)

Miks rajada vaarika istandik?

Harilik vaarikas (Rubus idaeus) on väga nõutud laua- ja moosimari. Ta on magusa maitsega, mille tekitavad glükoos ja fruktoos. Viimane on kõige magusam looduslik suhkur. Kuid hoolimata oma magusast maitsest sisaldavad vaarikad vähe energiat: 100 grammis vaarikates on 41,4 kcal, külmutatud vaarikates veelgi vähem ehk 37,5 kcal.

Vaarikad sisaldavad E-vitamiini, C-vitamiini, A-vitamiini, folaate, vaske, magneesiumi, kaaliumi, rauda, tsinki, fosforit, seleeni, karotenoide, flavonoide ja orgaanilisi happeid. Happeid on vaarikates päris mitmeid, suuremates kogustes leidub õun- ja sidrunhapet, vähemal hulgal võib viljadest leida ka sipelg- või salitsüülhapet. Vaarikate söömine alandab kolesterooli taset, mõjub hästi südamele ja veresoonkonnale ning võib ennetada isegi vähi teket.

2022 aastal kasvatatakse Eestis vaarikaid 148 ha, keskmise saagikusega ca 1,6 ton/ha.